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如何吃堅果更健康
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  冬季的大街小巷上,總會出現很多炒貨,堅果,瓜子、板栗、杏仁、花生等等都是暢銷零嘴。拿堅果來說吧,人們喜歡在冬天吃堅果的原因有很多,有歷史原因,也有營養原因。那今天小于老師就跟大家講講吃堅果炒貨的知識。
  在農耕社會時期,冬季戶外大雪紛飛,天寒地凍,一家人有大量的時間會呆在家里,所以閑暇之余,大家圍著暖哄哄的火爐,一邊聊天,一邊吃點堅果,生活過得幸福而滿足。
  在營養學上,堅果富含能量,其中淀粉和油脂含量很高。經過營養專家測算,各類堅果中的油脂含量約占總質量的30%-60%,淀粉占10%-30%,因為有這樣的營養特性,所以,堅果可以在寒天凍地時節為人們提供足夠的熱量御寒。
  除了能量優勢外,堅果中油脂所含的脂肪酸比例和普通的動物性食物也是有所不同的。堅果中的油脂大多富含不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸在體內更容易被消化吸收,同時有利于改善中老年人的心腦血管問題,同時還有益于大腦細胞的活化。
  雖說堅果可以在冬季為人提供足夠的能量御寒,其所含的多不飽和脂肪酸又有助于身體健康,但堅果所含的油脂畢竟是油脂,如果我們已經有足夠的食物攝入,那在堅果攝入量上就要加以控制,否則很容易造成能量過剩,出現肥胖哦。
  基于此,小于老師建議:每天25g-50g的堅果攝入量為佳。

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